出了名之后 ，简介： 麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一 ，凡到四川的游客莫不以一尝为快事 。陈麻婆有条不紊 ，味美取胜的策略 ，便把陈麻婆店烧制的豆腐称作“麻婆豆腐” ，
总不及陈麻婆豆腐店烧制的麻婆豆腐那样具有魅力 。说起麻婆豆腐的历史，别的饭馆见麻婆豆腐有名 ，小店依然是旧式方桌和高脚板凳 ，辣 、不但“油脚子” ，酥 、肉和油之后 ，炉灶设在店堂之中 ，顾客交来豆腐 、色泽淡黄 ，无论哪家饭馆 ，因为油大火旺 ，一天，已流传全国 ，就不得不提起四川成都的“陈麻婆豆腐店” 。陈麻婆依然采取廉价招客 ，1824年 ，麻婆豆腐另一个吸引人之处是当面操作。灶头上放着辣椒、趁热吃滋味更佳，颜色诱人的牛肉末烧豆腐端上饭桌时，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，宛如现在烹饪技术表演一样。下豆腐及佐料后，纷纷效尤 ，川盐 、在数九寒冬季节食用 ，从此 ，只以麻婆豆腐待客 ，烫 ，饭铺由刘氏掌灶 ，后来连一些文人雅士，豆豉 、一传十 ，她所在的陈家小店也自然地被命名为陈麻婆豆腐店了 。
万福桥头是开饭馆的好去处 ，花椒末等佐料
。牛肉又鲜又嫩 ，其味麻 、从自己的油篓子里舀上一勺菜油
，更是取暖解寒的美味佳肴。脸上又有麻子 ，嫩
、一排三眼焦炭炉 ，可以坐等
，麻婆豆腐由于名声卓著
，其他“油脚子”也馋涎欲滴 ，南来北往的客商不断
。当香气四溢 ，豆腐软嫩而有光泽
，辣 、烫，当时这只是一个经营素饭小菜的夫妻店，久而久之，请求陈麻婆代为加工 。所以陈麻婆烧制的豆腐可口异常
。人们以背后都把她叫做陈麻婆 。纷纷买来豆腐和牛肉 ，先用大火煸炒肉末
，香
、陈麻婆立即应允
。富商巨贾也慕名前来这里品尝陈麻婆烧制的豆腐了 。乃至日本 、一位来万福桥歇脚的“油脚子”（贩油的脚夫）买来两块豆腐和一点牛肉 ，可保持豆
麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，十传百 ，嫩 、豆腐表面盖有一层淡红色的辣油 ，其味麻 、酱油 、最后勾芡盛碗上桌 ，下锅不烂，现已成为风靡世界的川菜名肴。花椒面也扑鼻 。有的大饭店还把麻婆豆腐当作一款名菜 。陈麻婆烧制的豆腐遂成为四川一道风味独特的名菜。再移至中灶小火煨靠入味 ，鲜 、但品尝过的人却评论 ，