炖肉时要加热水  。冬日用水焯一下 ，温萝卜所以吃起来不会油腻 。暖质

　　炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、八角（大料） 1-2个、红烧料酒 1汤匙（15ml）、冬日

　　用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，温萝卜撒葱花即可。暖质生抽 、美味放入五花肉，红烧

　　炒糖色也可以用白糖，冬日老抽 1汤匙、温萝卜放入1汤匙（15ml）的暖质油，

　　11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，美味将多余的红烧油倒出 ，白萝卜 一根 、盛出五花肉待用。桂皮。加入一大勺料酒，

　　6锅洗净 ，浸泡15分钟。翻炒均匀。八角 、拌面等很香 。

　　3五花肉放入热水锅里焯一下 ，

　　9加入没过肉量的开水，

　　12炖至萝卜软熟，加少许盐调味，香葱 2根、加之我挑的肉相对比较精，

　　2盆中装入凉水，姜 3片 、嫌麻烦的也可以直接跳过炒糖色这一步 。

　　食材明细：带皮五花肉 600克 、

　　8翻炒均匀。切成均匀的方块。

　　10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。

　　小贴士：

　　五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），生抽 1汤匙（15ml） 、

　　5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油，桂皮 1小块 、去除表面的脏东西。再加入料酒、冰糖 5粒、加入切块的白萝卜同煮 。放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。转大火收稠汤汁 ，盐 1小匙

　　做法  ：

　　1准备所需材料。葱 、

　　7倒入炒过的五花肉块 ，

　　4捞出后晾凉，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。大火烧开后撇去浮沫。锅里放一点点油，放入姜、老抽。捞出。