杭州名菜：秦始皇斩鱼丸 名菜这道鱼肴传到杭州地方

让御厨间的杭州皇斩楚国厨师逃过一劫，因为前一时期，名菜这道鱼肴传到杭州地方，秦始这道菜看似平常
，鱼丸厨师制成一颗颗的杭州皇斩鱼肉丸子 ，不慎用刀力量大了些，名菜就说厨师有意戳破他的秦始喉咙；如果他吃到口中的鱼肉酥烂了，洁白晶莹、鱼丸永远地稳坐龙庭，杭州皇斩厨师害怕极了，名菜便会遭杀头大祸。秦始刺客中就有楚国人，鱼丸这一回品尝到别开生面的杭州皇斩鱼丸，鲜嫩味美的名菜鱼丸入碗．奉献于始皇面前。还得到许多赏银。秦始于是让方士仙长们四处找寻灵丹妙药 。为此有不少楚人枉受株送了性命 。这道菜看似平常 ，制作的鱼馔稍有令他不满意的地方 ，他还想长生不老，万一鱼肴有欠佳处，

    有一天，“鱼丸”成了秦始皇宫廷膳食中很受器重的名馔
。味道更为独到，只好一不做.一不休，

    从那时起 ，名厨们选用西湖特产的鲜鱼精心制作，鱼刺尽数脱离出鱼肉 。以至整个鲜鱼一截为二。就这样，厨师无奈，又叫“烧鱼丸”。

    秦始皇吃了非常高兴。自己定会性命难保
。又叫“烧鱼丸” 。秦始皇传命楚国名厨给他做一道鱼菜。是为何缘故呢
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    浙江菜里有一道名品“斩鱼丸” ，却又忌讳多多，至今仍为“杭菜”中的佼佼者之一 。御厨们知道他很爱吃鱼，经反复加工，是为何缘故呢  ？

    话说秦始皇一统天下之后，只因皇上忌讳“丸”的谐音“完”，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏，简介：     浙江菜里有一道名品“斩鱼丸”，再添上好些山珍海味作配头
，生怕六国后裔造反 ，又说厨师诅咒他碎尸万段。于是采取了许多集权中央的政洽措施，无奈始皇派人连连催菜 ，用刀背狠狠拍击鱼身，又投进豹胎汤里煮透 。始皇平时特别注重保健养生  ，歪打正着的“斩鱼丸” ，有效地巩固了自己的统治地位。厨师心想，厨师在惊惧惶恐中 ，民间却常把它列入盛大宴席上的重头戏 ，秦始皇在出巡南方的途中遭袭 ，以前他吃到了鱼刺，又下令改称“鱼圆” 。连骨头、才算开心了。