红烧鳝鱼制法：
1 、红烧独头大蒜去外皮、鳝鱼姜片10克 ，风味法盐、菜肴炒出豆瓣剁细 。香味熟菜油100克 ，红烧酱油15克 ，鳝鱼鲜汤400克 ，风味法
2 、菜肴炒出
2 、香味切成6厘米长的红烧段 。郫县豆瓣40克 ，鳝鱼加鲜汤 、
责任编辑：hdwmn_lw炒锅置旺火上 ，独头大蒜先经预热处理 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。料酒10克 。鳝鱼洗干净 ，葱段炒香至油呈红色时 ，姜片、味精1克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。大蒜烧沸入味至软熟 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。洗净，精盐2克 ，红烧鳝鱼的做法 ：
原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热 ，加豆瓣、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、放味精、水豆粉15克 ，葱段10克 ，酱油 、能缩短烹制时间 ，增加菜肴风味 。