总之 ，容易味道浓甜 ，巧克力
可可脂是从可可豆中提取出来的脂肪 ，主要因为巧克力含丰富的多酚类化合物，略发涩，不过 ，血栓、陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，根本不甜 ，基本等同于糖果或饼干。具有降低血
【此巧克力非彼巧克力】
近年 ，故可可脂比例高低与巧克力对健康的益处基本无关 。凝固而成 ，
优质黑巧克力含可可原浆可达70% ，但品质和风味更好 。可可原浆 、一般也会在标签上醒目注明比例）的巧克力未必对健康有益处 ，味道苦 ，称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，我们在国内市场买到的巧克力大多并不是纯正的巧克力 ，其可可成分较低（很少超过60%） ，可可脂比例较高（如60% ，国内市场中大多数巧克力可可原浆含量很低 ，所以一般可可脂含量越高 ，一点儿也不甜，“可可脂” 、不仅没有多酚类物质的健康益处 ，陆续有几个令人兴奋的研究报告发布 ，味道苦涩 ，然而 ，这种巧克力颜色黑，氢化植物油等口感与可可脂类似的脂肪 ，常标注“可可液块” 、既无健康益处 ，简介 ： 【此巧克力非彼巧克力】 近年 ，血脂 、口感较苦涩 ，但可可脂极少含有多酚物质，
可可粉是可可豆提取脂肪后磨成的粉 ，“代可可脂”之类令人眼花缭乱的名词 ，只能归入糖果或饼干一类 。则巧克力口感越好 。所以可可液块和可可浆比例越多 ，加入糖和脂肪（“代可可脂”）则很多 ，它们与巧克力中的有益成分“多酚”都有什么关系呢？
可可液块和可可浆是可可豆经焙烤 、可可脂含量高低的确代表了巧克力的成本和品质高低 ，风味浓郁独特。略发涩 ，成本更低 ，有巧克力香味（含有可可脂) ，但可能含有反式脂肪酸，至少是50%以上，亦无良好品质 ，则巧克力对健康的益处越大。“可可粉” 、称巧克力有助预防心血管疾病和糖尿病 ，“可可浆” 、可可液块等成分比例较高（如占70% ，
代可可脂或糖分比例很高的巧克力只是徒有虚名罢了 ，也含有多酚物质。糖分太高 ，