10 、普通
8 、食材盐 、打造胡椒粉、宴客加葱姜、菜祈或根据现有工具选择）
调料 ：葱末、福喜水淀粉、普通准备所需材料 。食材再撒上火腿末 。打造猪肉馅里加入葱姜末 、
9、料酒、蚝油1匙
做法 ：
1、
2 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
6 、中间用手指按一个小凹印。放入蒸笼内 。蛋黄位于凹印内 ，
5 、鹌鹑蛋6个 、小碗（我用的蛋挞模 ，
材料 ：虾6条 、油 ，剥去头 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，料酒1小匙、虾壳（留虾尾部分） ，3 、盐腌渍20分钟入味 。高汤 、盐1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可。虾去除虾线，上海青6棵、
7、用香菜叶装饰一下 。
4、淋少许香油 。葱末 、将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，打上鹌鹑蛋 ，再从背部将虾剖开 ，生抽 、胡椒粉 、开水中加少许盐 、生抽1匙 、料酒、香菜末少许 、