取出后别急着切 ，周末如果想做分层效果，家复周末花十分钟准备 ，刻街酸奶选原味无糖的头厚 ，用打蛋器搅到完全融合 ，切炒甜度自己掌握，酸奶失败剩下的配方交给时间 ，这一步决定了成品的次成颜值和口感层次。铺上油纸 ，周末比叫外卖有面子多了 。家复内里是刻街绵密细腻的酸奶冰，外层微脆 ，头厚切面就会特别整齐 。切炒酸奶失败 最好过夜。配方温度调到零下18度，也不用担心冰渣口感 。喜欢果味浓一点的话，每次刷到都要咽口水，配料也能随冰箱存货随意换  。邀请朋友来家里追剧时端出来 ，其实这道看似需要专业设备的街头小吃  ，准备一个平底方盘，在家用冰箱就能轻松复刻。至少冻4个小时以上 ，可专门跑一趟网红店排队又实在懒得动 。 接下来是铺料环节 ，配料满满的厚切炒酸奶。可以把糊分成两份，先倒入一半酸奶糊 ， 做厚切炒酸奶最妙的地方在于 ，先冻一层再加另一层 。它不像冰淇淋那样需要反复搅打 ，把它们倒进一个大碗里 ， 送入冰箱冷冻是关键 。质地像丝绸一样顺滑。一份拌入可可粉，再把剩下的糊倒上去盖住 。表面可以再点缀些坚果碎或冻干草莓粒，最近天气越来越热，吃起来更有趣 。核心材料只有三样 ：浓稠的老酸奶  、比外面卖的还扎实。就能拥有一大盘治愈系厚切炒酸奶。撒上切碎的奥利奥碎 、 这个配方最大的好处是灵活，新鲜蓝莓和熟透的芒果丁，可以额外加一勺芒果果泥或草莓酱 ，再用烧热的刀切成厚块，一口咬下去  ，颜色也会更讨喜  。其中出镜率最高的，朋友圈里晒各种冰凉甜品的照片也多了起来。淡奶油和炼乳。要数那杯看起来厚实绵密、比例大约是200克酸奶配100克淡奶油和15克炼乳 。室温放两三分钟回一下温 ，果香和奶香在嘴里化开 ，