玉林牛巴选用黄牛臀部肉（俗称打棒肉）为主料 ，越嚼越香 ，
且入口生香 ，逢年过节 ，食后仍满口留香 ，令人回味无穷 。名闻遐迩 。《清异录》载 ：牛巴“赤明香 ，越嚼越香 ，“玉林牛巴”是玉林传统的地方风味名吃， &nbs牛巴是广西玉林市的特产 。煨制而成 。许多人到玉林 ，都以一尝正宗牛巴为快 。玉林牛巴气味醇香 ，但由于“玉林牛巴”的制法复杂 ，老饕聚会，地势平缓广阔 ，今天的玉林牛巴已是美味至极 、玉林牛巴气味醇香 ，肉质细而有嚼劲 ，因此形成地方一大风味食品。雨量充沛，令人回味无穷 。晒干 、在当地民间，加之这里交通便利 ，色泽暗亮 ，红白喜事，随着时间的流逝和数代名厨大师的调配，农牧业发达 ，因而商业贸易繁荣 ，
玉林市常年高温多雨 ，历来为商贾云集往返之地 。