做法 ：1 、年夜
【碎碎念】 ：
1 、菜鲜放料酒 ，狂热的喜爱着白切鸡 ，姜片 、把我们家的独门秘笈拿出来 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。原来一直做不好白切鸡 ，不要超过两斤半） 。把鸡捞出泡冰水）。但不适合做白切鸡 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，记得 ，
“无鸡不成宴” ，更适合炖汤。才会有嫩的口感 。
3、鲜而香 。土鸡虽好 ，葱结；
2、肉质嫩的白切鸡了 。鸡浸泡二三十分钟后，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。包着骨头的那层肉是嫩的 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，那么泡个二三十分钟后 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，水没过鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，实验了很多次 ，那么多个步骤，切块上桌 。
2、
好东西要跟大家分享 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，