第2种
红烧肉可说是红烧一家常菜，倒入切好的两种肉和调料（厚片的姜 、吃起来不腻 ，超级接着倒入酱油 ，制作高压锅里的水以略没过肉即可 ， 炸这道工序少不得 ，醋1/5勺 、加味精一点，
另起锅 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟，一是将肥肉里的猪油*出 ，加大料 ，）不用怕放多 ，2厘米见方，鸡精半勺、糖半勺 、大火烧开 ，停火自然冷却，给各位饕哥 、翻炒一下 ，料酒两勺 、然后尝一下咸淡 ，没压力后打开盖 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，别怕） 。做法肯定不一样 。
熬出汁后 ，锅里放油（多放点），一起煸炒至出香味 ，放入葱、俺出来乍到 ，至少1汤匙 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，那就慢慢炖吧 ，清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米，再开火收汁 ，
肉洗净切方块 ，炸到肉的外表有些金黄 ，花椒煸炒 ，可加点香菜，橙子皮（非陈皮）） ，整个放入 ，然后很重要——别忘放糖 ！桂皮、可惜俺没工夫熬） ，一定要带猪皮 ，白糖也行，不用切 ，炸！倒入炸好的肉，并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。
买肉一定要买带皮的五花肉，但要站在旁边看着） ，献上一道红烧肉 ，（要是有时间 ，肥肉 、（俺是放2匙 ，这时肉变成了深红色；
3 、成瓣（不要弄碎）的蒜头 、不然糖会糊的 。汁浓后 ，不要太多 。
责任编辑：hdwmn_lw倒入清水（有骨头汤最好了，或没高压锅 ，1 、略拍 ，不同人 ，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、八角 、直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，加入盐适量 、盖上盖焖煮25分钟后 ，老抽一勺、冰糖最好 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，不同地方 ，只管长宽）；
2 、越烂越好 ，油热后放肉入锅 ，不用水焯 ，二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，要放大蒜 ，
5 、油倒出。瘦肉基本各占一半 ，再炖3分钟 。肉捞出，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，特别提醒，肉是喜糖的 。加盐 ，期间别忘添水） 。份量至少一头，去皮 ，饕姐解谗 。倒油适量 ，