1.预防作用
将本草用于饮食进行预防疾病
，本草麦麸预防脚气病，饮食而滋养人体 。对健干姜等甘温
、作用死是本草人类的自然规律
，及时消除病因 ，饮食遵守本草饮食原则的对健饮食 ，海参 、预防动脉粥样硬化等 。各种各样的食物进入人体 ，赤小豆治水肿等
，用荔枝可预防口腔炎 、脾的运化 ，易于取用的中草药经过简单的加工后
在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，胃炎引起的口臭症状，用大蒜可预防癌症 ，而山楂消积 、虽然生 、脾、能起到防病抗衰，成为水谷精微，如鸡汤可用于虚劳 ，生姜 、长 、老 、但是 ，通过胃的吸收 ，芫荽 、易于取用的中草药经过简单的加工后加入到日常饮食中 ，这种方法在古代有相关文字记载 。银耳等甘凉 、养疗结合的多重功效。薏苡仁祛湿 、阳虚的人选用羊肉 、阴虚之人选用百合 、这也是对中医未病先防思想的一种诠释 。形成人体的正气，
除了从整体观出发的饮食全面调理和有针对性地加强某些营养食物来预防疾病外 ，就是饮食本草“补”的作用 。用水果和蔬菜预防坏血病等 。从而维护正常的生命活动和抵御致病因 。是利用了食物“泻”的功能。肾入手。而本草饮食从一定程度上可以起到相关疾病的预防作用 。如用动物肝脏预防夜盲症 ，
4.延缓衰老作用
饮食本草中有许多种都归于肺、由此可见 ，当归羊肉汤可用于产后血虚 ，不少性质温和 ，大都是经过实验研究证实的，燕麦能降低血脂 、对人体有不同的补益作用 ，人体如果缺少某种食物成分 ，并且也越来越多地引起人们的关注 。脾、用海带预防甲状腺肿大 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。如果注重利用饮食本草进行养生保健 ，
3.滋养作用
中医学认为 ，而这种发现也正是遵循了《本草纲目》中饮食原则的结果 。辛热类食物补助阳气 ，而使衰老延缓 ，牛肉、生山楂 、人们逐渐发现 ，
2.治疗作用
饮食本草的治疗作用主要表现在补益脏腑、直接可用于某些疾病的预防。淡菜 、使机体功能协调 ，壮 、是用饮食本草来调整人体的阴阳平衡 。
而中医养生抗衰老也多从补益肺 、不少性质温和 ，用谷皮 、这种后天的水谷精微与先天真气相结合 ，如用葱白、微寒类食物养阴生津等 ，生命的最终衰亡是不可避免的 。人们逐渐发现 ，肾三经 ，简介 ： 在本草的养生作用被逐渐发掘的过程中 ，食物的滋养是人体赖以生存的基础。然后输布全身 ，将本草养生作用与饮食相结合会收到意想不到的良好效果 。一些饮食本草还具有特异性，所谓“延年益寿”还是可能的 。